Предприниматель из города Иваново, занимающийся производством мясосодержащей продукции, назначил на должность бригадира цеха студня работника, не имеющего специального образования и соответствующей подготовки. При этом пищевая продукция производилась без надлежащего контроля качества, что повлекло нарушение технических условий изготовления студня.
Применение повышенного объема нитритно-посолочной смеси привело к значительному увеличению в составе готовой продукции количества нитрита натрия, (пищевая добавка Е250) делая ее непригодной к употреблению ввиду опасности для жизни и здоровья. Несмотря на это студень был направлен в продуктовые магазины.
В результате употребления опасного продукта скончались два жителя Архангельской области, ещё 15 человек из других регионов получили отравления.
Советский районный суд г. Иваново признал обоих подсудимых виновными по ч.3 ст.238 УК РФ, и приговорил каждого из них к 3 годам лишения свободы. Кроме того, в пользу родственников погибших взыскана компенсация морального вреда в общей сумме 4 млн. рублей.